CARLOTA RUSA (3)

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CARLOTA RUSA (3)

Carlota rusa (3). Alimento Base: Bizcocho, Poner la gelatina con agua fría hasta que se esponje, escúrrela y vierte 2 vasos de agua hirviendo, remueve y deja enfriar. Hacer un caramelo cociendo las avellanas con 100 g de azúcar y 3 cucharadas...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Bizcocho
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 100 g de bizcochos de soletilla
  • 2 vasos de leche
  • 1 vaso de nata líquida
  • 5 yemas de huevo
  • 100 g de avellanas peladas
  • 200 g de azúcar
  • 10 g de gelatina en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Poner la gelatina con agua fría hasta que se esponje, escúrrela y vierte 2 vasos de agua hirviendo, remueve y deja enfriar.
  • Hacer un caramelo cociendo las avellanas con 100 g de azúcar y 3 cucharadas de agua.
  • Cuando estén frías machácalas. Unta un molde con aceite y corta los bizcochos a la altura del molde, luego forra el molde con ellos.
  • Haz una mezcla con el azúcar que queda y las yemas, y añade la leche a la mezcla.
  • Cuece hasta que la crema esté espesa, retira y agrega la gelatina, deja enfriar.
  • Monta la nata y echa la mitad de la crema cuando empiece a cuajar.
  • Incorpora las avellanas y mezcla con una espátula.
  • Vierte en el molde y deja enfriar en el frigorífico 2 horas.
  • Después desmolda y adorna con nata.