CARLOTA RUSA (3)
Carlota rusa (3). Alimento Base: Bizcocho, Poner la gelatina con agua fría hasta que se esponje, escúrrela y vierte 2 vasos de agua hirviendo, remueve y deja enfriar. Hacer un caramelo cociendo las avellanas con 100 g de azúcar y 3 cucharadas...
Ingredientes
- 100 g de bizcochos de soletilla
- 2 vasos de leche
- 1 vaso de nata líquida
- 5 yemas de huevo
- 100 g de avellanas peladas
- 200 g de azúcar
- 10 g de gelatina en polvo
Elaboración paso a paso
- Poner la gelatina con agua fría hasta que se esponje, escúrrela y vierte 2 vasos de agua hirviendo, remueve y deja enfriar.
- Hacer un caramelo cociendo las avellanas con 100 g de azúcar y 3 cucharadas de agua.
- Cuando estén frías machácalas. Unta un molde con aceite y corta los bizcochos a la altura del molde, luego forra el molde con ellos.
- Haz una mezcla con el azúcar que queda y las yemas, y añade la leche a la mezcla.
- Cuece hasta que la crema esté espesa, retira y agrega la gelatina, deja enfriar.
- Monta la nata y echa la mitad de la crema cuando empiece a cuajar.
- Incorpora las avellanas y mezcla con una espátula.
- Vierte en el molde y deja enfriar en el frigorífico 2 horas.
- Después desmolda y adorna con nata.
