Poner la gelatina con agua fría hasta que se esponje, escúrrela y vierte 2 vasos de agua hirviendo, remueve y deja enfriar.
Hacer un caramelo cociendo las avellanas con 100 g de azúcar y 3 cucharadas de agua.
Cuando estén frías machácalas. Unta un molde con aceite y corta los bizcochos a la altura del molde, luego forra el molde con ellos.
Haz una mezcla con el azúcar que queda y las yemas, y añade la leche a la mezcla.
Cuece hasta que la crema esté espesa, retira y agrega la gelatina, deja enfriar.
Monta la nata y echa la mitad de la crema cuando empiece a cuajar.
Incorpora las avellanas y mezcla con una espátula.
Vierte en el molde y deja enfriar en el frigorífico 2 horas.
Después desmolda y adorna con nata.
