TORTA PASCUALINA PERÚ
Torta pascualina perú. Alimento Base: Hojaldre, Se hierven las espinacas (o las acelgas o ambas verduras mezcladas ). Una vez cocidas, se escurren y se reservan. Aparte se dora la cebolla picada con una cucharada de aceite y se agrega la verdura....
Ingredientes
Method
- Se hierven las espinacas (o las acelgas o ambas verduras mezcladas ).
- Una vez cocidas, se escurren y se reservan.
- Aparte se dora la cebolla picada con una cucharada de aceite y se agrega la verdura.
- En la misma sartén se condimenta con un poco de sal, pimienta y nuez moscada.
- Se retira del fuego y se bate un huevo al cual se agregauna pizca de sal y los 100 gramos de queso rayado.
- Se mezcla bien con las acelgas o espinacas.
- Se engrasa un molde para pastel.
- Se divide la masa de hojaldre en dos partes.
- Se estira con un rodillo par que quede bien fina.
- Se engrasa el molde y se coloca una de las partes de masa, debe desbordar unos 3 centímetros del molde elegido.
- Se vacía la verdura sobre la masa y se hacen 5 huecos en los cuales se rompe un huevo, colocándolos a 5 centímetros del borde.
- De este modo los 5 huevos quedan repartidos en la masa verde del relleno.
- Se cubre la torta con la otra tapa de masa y se cierra plegándola por los bordes.
- Se pinta con un poco de aceite o clara de huevo la tapa superior por la superficie visible, se introduce a horno moderado (150º) el tiempo suficiente para que la pasta se dore.
- Se puede servir caliente o, tibia.
- Al cortar, cada porción deberá mostrar por razones de mejor presentación, la mancha blanca y amarilla del huevo cuajado en el relleno.
- Puede mejorarse el sabor si se dora junto con la verdura y la cebolla, unos 50 gramos de tocino picado.
