TORTA PASCUALINA PERÚ

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TORTA PASCUALINA PERÚ

Torta pascualina perú. Alimento Base: Hojaldre, Se hierven las espinacas (o las acelgas o ambas verduras mezcladas ). Una vez cocidas, se escurren y se reservan. Aparte se dora la cebolla picada con una cucharada de aceite y se agrega la verdura....
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Hojaldre
Cocina Perú
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 400 grs. de Espinacas o acelgas pueden utilizarse ambas en partes iguales
  • 1 Cebolla picada
  • 1 dientes de Ajo
  • Sal Nuez Moscada y Pimienta molida al gusto
  • 4 cucharadas de Aceite de oliva
  • 100 grs. de Queso tipo Parmesano rayado
  • 6 Huevos
  • 350 grs. de Masa de hojaldre

Elaboración paso a paso
 

  • Se hierven las espinacas (o las acelgas o ambas verduras mezcladas ).
  • Una vez cocidas, se escurren y se reservan.
  • Aparte se dora la cebolla picada con una cucharada de aceite y se agrega la verdura.
  • En la misma sartén se condimenta con un poco de sal, pimienta y nuez moscada.
  • Se retira del fuego y se bate un huevo al cual se agregauna pizca de sal y los 100 gramos de queso rayado.
  • Se mezcla bien con las acelgas o espinacas.
  • Se engrasa un molde para pastel.
  • Se divide la masa de hojaldre en dos partes.
  • Se estira con un rodillo par que quede bien fina.
  • Se engrasa el molde y se coloca una de las partes de masa, debe desbordar unos 3 centímetros del molde elegido.
  • Se vacía la verdura sobre la masa y se hacen 5 huecos en los cuales se rompe un huevo, colocándolos a 5 centímetros del borde.
  • De este modo los 5 huevos quedan repartidos en la masa verde del relleno.
  • Se cubre la torta con la otra tapa de masa y se cierra plegándola por los bordes.
  • Se pinta con un poco de aceite o clara de huevo la tapa superior por la superficie visible, se introduce a horno moderado (150º) el tiempo suficiente para que la pasta se dore.
  • Se puede servir caliente o, tibia.
  • Al cortar, cada porción deberá mostrar por razones de mejor presentación, la mancha blanca y amarilla del huevo cuajado en el relleno.
  • Puede mejorarse el sabor si se dora junto con la verdura y la cebolla, unos 50 gramos de tocino picado.