CHAMPIÑONES RELLENOS MAGALÍ
Champiñones rellenos magalí. Alimento Base: Champiñón, Lavar los champiñones, quitarles los tronquitos y ahuecarlos ligeramente. Rociarlos con el jugo de limón y reservarlos. Cortar los puerros en rodajitas finas, cocinarlos en la mitad de...
Ingredientes
- 16 champiñones grandes
- 1 limón
- 2 puerros
- 50 g manteca
- 4 cdas aceite oliva
- 3 cdas queso rallado
- 1 huevo
- sal pimienta
- tomillo coliandro
- 4 to mates pelados y sin semillas
- 2 cdas perejil picado
- 4 cdas vino jerez
- 200 cc crema de leche
Elaboración paso a paso
- Lavar los champiñones, quitarles los tronquitos y ahuecarlos ligeramente.
- Rociarlos con el jugo de limón y reservarlos.
- Cortar los puerros en rodajitas finas, cocinarlos en la mitad de la manteca y el aceite, picar bien las partes retiradas a los champiñones y agregarla
- Cocinar 2 mntos, retirar del fuego y agregar el queso rallado y el huevo; salpimentar y agregar una pizca de tomillo y coliandro.
- Distribuir este rellento dentro de los champiñones.
- Calentar el resto de la manteca con el aceite, agregar los tomates procesados, condimentar con sal, pimienta, perejil picado y tomillo, rociar con el jerez y cocinar 2 mntos.
- Colocar en una fuente para horno, agregar la crema,mezclar y acomodar los champiñones sin superponerlos.
- Cubrir con papel metalizado y hornear moderado 12 a 15 mntos.
