MERLUZA CON PLÁTANO

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MERLUZA CON PLÁTANO

Merluza con plátano. Alimento Base: Merluza, Cuece las cebollitas, cubiertas de agua, con mantequilla y azúcar, a fuego suave. En una cucharada de aceite, rehoga los plátanos troceados, cuece también las patatas en agua con sal y pásalas por...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Merluza
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 6 lomos de merluza de 200 g cada uno
  • 1/2 kg de patatas
  • 200 g de plátanos pelados
  • 200 g de cebollitas
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de azúcar
  • 1 dl de vino blanco
  • Perejil picado
  • Pimienta verde
  • Pimienta y sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cuece las cebollitas, cubiertas de agua, con mantequilla y azúcar, a fuego suave.
  • En una cucharada de aceite, rehoga los plátanos troceados, cuece también las patatas en agua con sal y pásalas por el pasapurés junto con los plátanos ya rehogados, salpimentar y reservar.
  • Dora los lomos de merluza salpimentados.
  • Mételos en el horno a 200º C, durante 8 minutos, desgrasa la sartén con el caldo de pescado y el vino blanco, cuece a fuego vino durante 5 minutos y agrega el perejil.
  • Pon el puré en los platos, pon encima los lomos de merluza y baña con la salsa, adorna con las cebollitas y los granos de pimienta verde, servir caliente.