MERLUZA CON PLÁTANO
Merluza con plátano. Alimento Base: Merluza, Cuece las cebollitas, cubiertas de agua, con mantequilla y azúcar, a fuego suave. En una cucharada de aceite, rehoga los plátanos troceados, cuece también las patatas en agua con sal y pásalas por...
Ingredientes
- 6 lomos de merluza de 200 g cada uno
- 1/2 kg de patatas
- 200 g de plátanos pelados
- 200 g de cebollitas
- 50 g de mantequilla
- 50 g de azúcar
- 1 dl de vino blanco
- Perejil picado
- Pimienta verde
- Pimienta y sal
Elaboración paso a paso
- Cuece las cebollitas, cubiertas de agua, con mantequilla y azúcar, a fuego suave.
- En una cucharada de aceite, rehoga los plátanos troceados, cuece también las patatas en agua con sal y pásalas por el pasapurés junto con los plátanos ya rehogados, salpimentar y reservar.
- Dora los lomos de merluza salpimentados.
- Mételos en el horno a 200º C, durante 8 minutos, desgrasa la sartén con el caldo de pescado y el vino blanco, cuece a fuego vino durante 5 minutos y agrega el perejil.
- Pon el puré en los platos, pon encima los lomos de merluza y baña con la salsa, adorna con las cebollitas y los granos de pimienta verde, servir caliente.
