GRANITA DI POMODORO (GRANIZADO DE TOMATE)
Granita di pomodoro (granizado de tomate). Alimento Base: Tomates, Pelar los tomates y pasarlos por la batidora. Guardar el puré obtenido en la nevera. Mientras tanto, poner el agua y el azúcar en un cazo al fuego. Llevarlo a ebullición y en...
Ingredientes
- 2 Kg. tomates
- 2 huevos
- 60 gr. azúcar
- 1/2 litro de agua
- Albahaca
Elaboración paso a paso
- Pelar los tomates y pasarlos por la batidora.
- Guardar el puré obtenido en la nevera.
- Mientras tanto, poner el agua y el azúcar en un cazo al fuego.
- Llevarlo a ebullición y en cuanto alcance este punto, retirarlo del fuego.
- Montar las claras de los huevos a punto de nieve firme.
- Mezclarlas delicadamente al puré de tomate, agregando unas hojas picadas de albahaca.
- Meter en el congelador un mínimo de 3 horas.
- Servir este granizado en forma de bola, acompañado de gajos de tomate crudo y de otras crudités, como pepino, zanahoria rallada, etc.
