GRANITA DI POMODORO (GRANIZADO DE TOMATE)

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GRANITA DI POMODORO (GRANIZADO DE TOMATE)

Granita di pomodoro (granizado de tomate). Alimento Base: Tomates, Pelar los tomates y pasarlos por la batidora. Guardar el puré obtenido en la nevera. Mientras tanto, poner el agua y el azúcar en un cazo al fuego. Llevarlo a ebullición y en...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Tomates
Cocina Italia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 2 Kg. tomates
  • 2 huevos
  • 60 gr. azúcar
  • 1/2 litro de agua
  • Albahaca

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar los tomates y pasarlos por la batidora.
  • Guardar el puré obtenido en la nevera.
  • Mientras tanto, poner el agua y el azúcar en un cazo al fuego.
  • Llevarlo a ebullición y en cuanto alcance este punto, retirarlo del fuego.
  • Montar las claras de los huevos a punto de nieve firme.
  • Mezclarlas delicadamente al puré de tomate, agregando unas hojas picadas de albahaca.
  • Meter en el congelador un mínimo de 3 horas.
  • Servir este granizado en forma de bola, acompañado de gajos de tomate crudo y de otras crudités, como pepino, zanahoria rallada, etc.