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GRANITA DI POMODORO (GRANIZADO DE TOMATE)

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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GRANITA DI POMODORO (GRANIZADO DE TOMATE)

Granita di pomodoro (granizado de tomate). Alimento Base: Tomates, Pelar los tomates y pasarlos por la batidora. Guardar el puré obtenido en la nevera. Mientras tanto, poner el agua y el azúcar en un cazo al fuego. Llevarlo a ebullición y en...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Tomates
Cocina: Italia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 Kg. tomates
  • 2 huevos
  • 60 gr. azúcar
  • 1/2 litro de agua
  • Albahaca

Method
 

  1. Pelar los tomates y pasarlos por la batidora.
  2. Guardar el puré obtenido en la nevera.
  3. Mientras tanto, poner el agua y el azúcar en un cazo al fuego.
  4. Llevarlo a ebullición y en cuanto alcance este punto, retirarlo del fuego.
  5. Montar las claras de los huevos a punto de nieve firme.
  6. Mezclarlas delicadamente al puré de tomate, agregando unas hojas picadas de albahaca.
  7. Meter en el congelador un mínimo de 3 horas.
  8. Servir este granizado en forma de bola, acompañado de gajos de tomate crudo y de otras crudités, como pepino, zanahoria rallada, etc.