JUDIAS PINTAS CON JAMON
Judias pintas con jamon. Alimento Base: Judías Pintas, Poner las judías en remojo en agua fría la noche anterior. Colarlas, lavarlas y colocarlas en una olla con una cebolla pelada y cortada por la mitad, el laurel y sal. Acercar al fuego y cuando...
Ingredientes
- judía pinta 400 gramos
- cebolla mediana 2 unidades
- pimiento rojo 1/2 unidad
- jamón serrano 100 gramos
- salsa worcestershire 2 cucharadas
- queso parmesano rallado 100 gramos
- ketchup 100 gramos
- sal al gusto
- laurel 1 hoja
Elaboración paso a paso
- Poner las judías en remojo en agua fría la noche anterior.
- Colarlas, lavarlas y colocarlas en una olla con una cebolla pelada y cortada por la mitad, el laurel y sal.
- Acercar al fuego y cuando comience a hervir, colarlas y cambiarles el agua de nuevo.
- Sazonar y cocer tapadas a fuego muy suave, hasta que estén tiernas.
- Rehogar la otra cebolla picada en otra cacerola con el aceite, a fuego suave, hasta que esté transparente.
- Añadir el pimiento troceado y a los 5 minutos, subir el fuego y saltear el jamón troceado un par de minutos.
- Añadir las judías con su caldo, la salsa worcester y el ketchup (opcional).
- Añadir la mitad del queso rallado, remover y cocer a fuego muy suave 10 minutos.
- Rectificar el punto de sal y servir bien caliente con el queso restante.
