JUDIAS PINTAS CON JAMON

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JUDIAS PINTAS CON JAMON

Judias pintas con jamon. Alimento Base: Judías Pintas, Poner las judías en remojo en agua fría la noche anterior. Colarlas, lavarlas y colocarlas en una olla con una cebolla pelada y cortada por la mitad, el laurel y sal. Acercar al fuego y cuando...
Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo total 2 horas
Plato Judias Pintas
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • judía pinta 400 gramos
  • cebolla mediana 2 unidades
  • pimiento rojo 1/2 unidad
  • jamón serrano 100 gramos
  • salsa worcestershire 2 cucharadas
  • queso parmesano rallado 100 gramos
  • ketchup 100 gramos
  • sal al gusto
  • laurel 1 hoja

Elaboración paso a paso
 

  • Poner las judías en remojo en agua fría la noche anterior.
  • Colarlas, lavarlas y colocarlas en una olla con una cebolla pelada y cortada por la mitad, el laurel y sal.
  • Acercar al fuego y cuando comience a hervir, colarlas y cambiarles el agua de nuevo.
  • Sazonar y cocer tapadas a fuego muy suave, hasta que estén tiernas.
  • Rehogar la otra cebolla picada en otra cacerola con el aceite, a fuego suave, hasta que esté transparente.
  • Añadir el pimiento troceado y a los 5 minutos, subir el fuego y saltear el jamón troceado un par de minutos.
  • Añadir las judías con su caldo, la salsa worcester y el ketchup (opcional).
  • Añadir la mitad del queso rallado, remover y cocer a fuego muy suave 10 minutos.
  • Rectificar el punto de sal y servir bien caliente con el queso restante.