Poner las judías en remojo en agua fría la noche anterior.
Colarlas, lavarlas y colocarlas en una olla con una cebolla pelada y cortada por la mitad, el laurel y sal.
Acercar al fuego y cuando comience a hervir, colarlas y cambiarles el agua de nuevo.
Sazonar y cocer tapadas a fuego muy suave, hasta que estén tiernas.
Rehogar la otra cebolla picada en otra cacerola con el aceite, a fuego suave, hasta que esté transparente.
Añadir el pimiento troceado y a los 5 minutos, subir el fuego y saltear el jamón troceado un par de minutos.
Añadir las judías con su caldo, la salsa worcester y el ketchup (opcional).
Añadir la mitad del queso rallado, remover y cocer a fuego muy suave 10 minutos.
Rectificar el punto de sal y servir bien caliente con el queso restante.
