PAELLA PACEÑA DE VEGETALES DE LA SRA. CAMILA
Paella paceña de vegetales de la sra. camila. Alimento Base: Arroz, Freír los morrones cortados en 4 pedazos, retirarlos. Poner las chauchas cortadas de 1 cm, luego de un rato de cocción se le agrega las habas, las arvejas y los alcauciles cortados...
Ingredientes
- 2 morrones verdes grandes
- 1/2 cabeza de ajo
- 1/4 kilo de chauchas
- 2 alcauciles
- 1/2 kilo de arvejas
- 1/2 kilo de habas
- Perejil
- Azafrán 4 o 5 hebras
- 1 cucharada de sal al ras
- 125 cc. de aceite 1/2 taza
- 1/2 kilo de arroz
- 1 litro de agua
- 2 to mates.
Elaboración paso a paso
- Freír los morrones cortados en 4 pedazos, retirarlos.
- Poner las chauchas cortadas de 1 cm, luego de un rato de cocción se le agrega las habas, las arvejas y los alcauciles cortados en 4 trozos c/u.
- Después los tomates en trozos pequeños para freír todo junto, revolver y cuando está frito se agrega el arroz.
- En el mortero se debe preparar el ajo con el azafrán, la sal y el perejil, machacar bien.
- Agregar agua y luego poner todo en el arroz que debe estar bien impregnado con el aceite y darle una vuelta para mezclar todo con esta poca agua.
- Luego se le agrega el litro de agua se acomoda bien en la paellera y se le pone los morrones encima en forma decorativa (a gusto)
- Bastante fuego para que se cocine todo alrededor, parejo sin revolver para nada y dejar que evapore el agua.
