PAELLA PACEÑA DE VEGETALES DE LA SRA. CAMILA

Table of Contents

PAELLA PACEÑA DE VEGETALES DE LA SRA. CAMILA

Paella paceña de vegetales de la sra. camila. Alimento Base: Arroz, Freír los morrones cortados en 4 pedazos, retirarlos. Poner las chauchas cortadas de 1 cm, luego de un rato de cocción se le agrega las habas, las arvejas y los alcauciles cortados...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Arroz
Cocina Argentina
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 2 morrones verdes grandes
  • 1/2 cabeza de ajo
  • 1/4 kilo de chauchas
  • 2 alcauciles
  • 1/2 kilo de arvejas
  • 1/2 kilo de habas
  • Perejil
  • Azafrán 4 o 5 hebras
  • 1 cucharada de sal al ras
  • 125 cc. de aceite 1/2 taza
  • 1/2 kilo de arroz
  • 1 litro de agua
  • 2 to mates.

Elaboración paso a paso
 

  • Freír los morrones cortados en 4 pedazos, retirarlos.
  • Poner las chauchas cortadas de 1 cm, luego de un rato de cocción se le agrega las habas, las arvejas y los alcauciles cortados en 4 trozos c/u.
  • Después los tomates en trozos pequeños para freír todo junto, revolver y cuando está frito se agrega el arroz.
  • En el mortero se debe preparar el ajo con el azafrán, la sal y el perejil, machacar bien.
  • Agregar agua y luego poner todo en el arroz que debe estar bien impregnado con el aceite y darle una vuelta para mezclar todo con esta poca agua.
  • Luego se le agrega el litro de agua se acomoda bien en la paellera y se le pone los morrones encima en forma decorativa (a gusto)
  • Bastante fuego para que se cocine todo alrededor, parejo sin revolver para nada y dejar que evapore el agua.