SCONES DE LA SEÑORA MACNAB

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SCONES DE LA SEÑORA MACNAB

Scones de la señora macnab. Alimento Base: Harina, Mezcle en un cuenco la harina, la levadura y la sal. Incorpore, frotando, la mantequilla. Agregue gradualmente el huevo y el suero de mantequilla. Vuelque la pasta sobre una tabla enharinada, espolvoree...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Harina
Cocina Inglaterra
Raciones 15 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gr. de harina ordinaria
  • 3 cucharaditas de levadura royal
  • (o como en la receta original 2 cucharaditas de cremor tártaro y una
  • cucharadita de bicarbonato sódico)
  • 1 cucharadita de sal
  • 60 gr. de mantequilla ablandada y cortada a trozos
  • 1 huevo batido
  • 30 cl. de suero de mantequilla

Elaboración paso a paso
 

  • Mezcle en un cuenco la harina, la levadura y la sal. Incorpore, frotando, la mantequilla. Agregue gradualmente el huevo y el suero de mantequilla. Vuelque la pasta sobre una tabla enharinada, espolvoree la superficie con harina y amásela el mínimo posible (el secreto del éxito reside en no trabajar la pasta con las manos, excepto una sola vez para estructurarla).
  • Corte trozos de pasta del tamaño de un huevo y aplánelos con los nudillos, pero sin extenderlos con el rodillo. Pinche cada trozo con un tenedor y córtelo a cuartos. Pintar con manteca o mantequilla y enharinar una placa de horno y poner los bollitos en ella.
  • Cuézalos en el horno precalentado a 200º C. de 10 a 15 minutos o hasta que estén dorados.