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SCONES DE LA SEÑORA MACNAB

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SCONES DE LA SEÑORA MACNAB

Scones de la señora macnab. Alimento Base: Harina, Mezcle en un cuenco la harina, la levadura y la sal. Incorpore, frotando, la mantequilla. Agregue gradualmente el huevo y el suero de mantequilla. Vuelque la pasta sobre una tabla enharinada, espolvoree...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 15 comensales
Plato: Harina
Cocina: Inglaterra
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 gr. de harina ordinaria
  • 3 cucharaditas de levadura royal
  • (o como en la receta original 2 cucharaditas de cremor tártaro y una
  • cucharadita de bicarbonato sódico)
  • 1 cucharadita de sal
  • 60 gr. de mantequilla ablandada y cortada a trozos
  • 1 huevo batido
  • 30 cl. de suero de mantequilla

Method
 

  1. Mezcle en un cuenco la harina, la levadura y la sal. Incorpore, frotando, la mantequilla. Agregue gradualmente el huevo y el suero de mantequilla. Vuelque la pasta sobre una tabla enharinada, espolvoree la superficie con harina y amásela el mínimo posible (el secreto del éxito reside en no trabajar la pasta con las manos, excepto una sola vez para estructurarla).
  2. Corte trozos de pasta del tamaño de un huevo y aplánelos con los nudillos, pero sin extenderlos con el rodillo. Pinche cada trozo con un tenedor y córtelo a cuartos. Pintar con manteca o mantequilla y enharinar una placa de horno y poner los bollitos en ella.
  3. Cuézalos en el horno precalentado a 200º C. de 10 a 15 minutos o hasta que estén dorados.