PUERCO TUXTLECO CON SALSA AGRIDULCE

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PUERCO TUXTLECO CON SALSA AGRIDULCE

Puerco tuxtleco con salsa agridulce. Alimento Base: Puerco, Mezclar fécula de maíz, aceite, huevo y agua; batir. Cortar el lomo en cuadritos y capear los cuadritos con la mezcla anterior. Calentar el aceite en una olla hasta que esté muy caliente...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Puerco
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de lomo de puerco
  • 2 huevos
  • 1 taza de fécula de maíz
  • 2 cucharaditas de aceite
  • 2 morrones cortados en cuadritos
  • 1 cebolla cortada en cuadros
  • 3 zanahorias cortadas en cuadros
  • 4 tazas de aceite
  • 1 taza de jugo de piña
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 1/2 botella de Ketsup
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 1/2 taza de fécula de maíz
  • 4 taza de agua
  • 1 cucharada de color vegetal rojo
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar fécula de maíz, aceite, huevo y agua; batir.
  • Cortar el lomo en cuadritos y capear los cuadritos con la mezcla anterior.
  • Calentar el aceite en una olla hasta que esté muy caliente y agregar, pieza por pieza, los cuadritos de lomo capeado a la sartén.
  • Dejar de 10 a 15 minutos, hasta que estén fritos el pimiento, la cebolla y la zanahoria previamente hervida.
  • Preparación salsa agridulce:
  • Hervir un poco de agua, agregar el ketsup, los jugos y el azúcar; ya que esté hirviendo la mezcla, agregar la fécula de maíz y el color vegetal; mezclar hasta que la salsa esté espesa.