RANAS A LA PROVENZAL
Ranas a la provenzal. Alimento Base: Rana, Una vez limpias las ranas, separar las ancas del resto del cuerpo y desechar el resto. Salpimantar las patas, rebozarlas en harina y freirlas en aceite caliente hasta que tomen un dorado suave. Escurrir,...
Ingredientes
- 24 ranas si son silvestres mejor porque son mas sabrosas que las de criadero.Tienen que ser de buen tamaño.
- Harina
- Sal
- Pimienta de molinillo
- Ajo y perejil picados
- Aceite neutro para fritura
Elaboración paso a paso
- Una vez limpias las ranas, separar las ancas del resto del cuerpo y desechar el resto.
- Salpimantar las patas, rebozarlas en harina y freirlas en aceite caliente hasta que tomen un dorado suave.
- Escurrir, ponerlas sobre una fuente y espolvorearlas con el ajo y perejil picados.
- Servir de inmediato acompañadas con tomatitos cherry y rucula en juliana, aderezados con aceite de oliva y limon.
