FAISÁN A LA OLLA

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FAISÁN A LA OLLA

Faisán a la olla. Alimento Base: Faisán, Se prepara el faisán, atándole las patas para que queden sujetas. Se introducen dentro de él las castañas y las trufas, todo picado. Se sazona con sal y pimienta. Se pone una cacerola con la mantequilla...
Tiempo de preparación 2 horas 30 minutos
Tiempo total 2 horas 30 minutos
Plato Faisán
Cocina Francia
Raciones 3 comensales

Ingredientes
  

  • 100 cc nata líquida
  • 1 lata trufas
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca sal
  • 1 copa jerez
  • 1 copa coñac
  • 200 gramos champiñones
  • 75 gramos mantequilla
  • 12 marron glacé
  • 1 faisán

Elaboración paso a paso
 

  • Se prepara el faisán, atándole las patas para que queden sujetas.
  • Se introducen dentro de él las castañas y las trufas, todo picado.
  • Se sazona con sal y pimienta.
  • Se pone una cacerola con la mantequilla y se dora el faisán.
  • Introducir en el horno a 180º.
  • A media cocción, se le añade los champiñones, el coñac y el jerez, y se deja cocer diez minutos más.
  • Se saca y se introduce en una olla exprés y se cierra, herméticamente, y se deja cocer por espacio de dos horas.