FAISÁN A LA OLLA
Faisán a la olla. Alimento Base: Faisán, Se prepara el faisán, atándole las patas para que queden sujetas. Se introducen dentro de él las castañas y las trufas, todo picado. Se sazona con sal y pimienta. Se pone una cacerola con la mantequilla...
Ingredientes
- 100 cc nata líquida
- 1 lata trufas
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca sal
- 1 copa jerez
- 1 copa coñac
- 200 gramos champiñones
- 75 gramos mantequilla
- 12 marron glacé
- 1 faisán
Elaboración paso a paso
- Se prepara el faisán, atándole las patas para que queden sujetas.
- Se introducen dentro de él las castañas y las trufas, todo picado.
- Se sazona con sal y pimienta.
- Se pone una cacerola con la mantequilla y se dora el faisán.
- Introducir en el horno a 180º.
- A media cocción, se le añade los champiñones, el coñac y el jerez, y se deja cocer diez minutos más.
- Se saca y se introduce en una olla exprés y se cierra, herméticamente, y se deja cocer por espacio de dos horas.
