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ALBORONIA DE JAÉN

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ALBORONIA DE JAÉN

Alboronia de jaén. Alimento Base: Berenjena, Cotar las berenjenas y la calabaza en trocitos pequeños, y por separado se pican muy finos los tomates, pimientos y cebollas. En una sartén honda se fríe la cebolla en bastante aceite y cuando está...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Berenjena
Cocina: Jaén
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 Kg. de berenjenas
  • 250 grs. de calabaza
  • 500 grs. de tomates
  • 3 pimientos verdes
  • Una cucharada de pimentón dulce
  • Unos granos de pimienta
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Agua
  • Harina para espesar.

Method
 

  1. Cotar las berenjenas y la calabaza en trocitos pequeños, y por separado se pican muy finos los tomates, pimientos y cebollas.
  2. En una sartén honda se fríe la cebolla en bastante aceite y cuando está dorada, se agregan las berenjenas, la calabaza, los pimientos y los tomates, tapamos la sartén para que no salte su contenido, y lo dejamos que todo se rehogue en el aceite.
  3. Añadir el pimiento molido, la pimienta, una cucharada de harina, si queremos que espese más, y un vaso de agua.
  4. Dejamos cocer despacio hasta que se reduzca el guiso y quede en la salsa.