SOUFFLE DE POLLO

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SOUFFLE DE POLLO

Souffle de pollo. Alimento Base: Pollo, Una vez cocidas las pechugas les quitarnos los huesos y se pican finamente. Se hace una bechamel rehogando la mantequilla y la harina e incorporando lentamente la leche hasta conseguir una fina salsa. Se le...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Pollo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 750 cc leche
  • 1 cucharada harina
  • 1 pizca nuez moscada
  • 80 gramos mantequilla
  • 5 gramos sal
  • 5 gramos pimienta blanca molida
  • 500 gramos pechugas de pollo
  • 6 huevos

Elaboración paso a paso
 

  • Una vez cocidas las pechugas les quitarnos los huesos y se pican finamente.
  • Se hace una bechamel rehogando la mantequilla y la harina e incorporando lentamente la leche hasta conseguir una fina salsa.
  • Se le añade el picadillo de las pechugas.
  • Se le incorpora las yemas, la nuez moscada, la pimienta y la sal.
  • Se añaden las claras a punto de nieve.
  • En una fuente de horno untada de mantequilla se vierte la preparación.
  • Se mete al horno con calor moderado hasta que haya subido y empiece a dorarse.
  • Se sirve inmediatamente.