SOUFFLÉ DE ESPÁRRAGOS Y QUESO

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SOUFFLÉ DE ESPÁRRAGOS Y QUESO

Soufflé de espárragos y queso. Alimento Base: Espárrago, Se remoja la miga de pan en la leche, se le añaden los huevos, la mantequilla, el queso, la salsa de tomate, la sal y la pimienta. Se adorna un molde para baño María con puntas de espárragos...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Esparrágo
Cocina Perú
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 lata de espárragos
  • 3 tazas de leche
  • 3 huevos sin batir
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1/2 taza de queso rallado
  • 3 tazas de miga de pan
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Se remoja la miga de pan en la leche, se le añaden los huevos, la mantequilla, el queso, la salsa de tomate, la sal y la pimienta.
  • Se adorna un molde para baño María con puntas de espárragos decorándolo al gusto, se llena con el batido y después se le introducen los espárragos restantes.
  • Se coloca el molde dentro de una olla con agua hirviendo y se hornea hasta que al meter la punta de un cuchillo ésta salga limpia.
  • Se deja reposar antes de desmoldar.
  • Se acompaña con salsa blanca preparada utilizando el jugo de los espárragos.