Se remoja la miga de pan en la leche, se le añaden los huevos, la mantequilla, el queso, la salsa de tomate, la sal y la pimienta.
Se adorna un molde para baño María con puntas de espárragos decorándolo al gusto, se llena con el batido y después se le introducen los espárragos restantes.
Se coloca el molde dentro de una olla con agua hirviendo y se hornea hasta que al meter la punta de un cuchillo ésta salga limpia.
Se deja reposar antes de desmoldar.
Se acompaña con salsa blanca preparada utilizando el jugo de los espárragos.
