BIZCOCHO SELVA NEGRA ESTILO DE LINZ

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BIZCOCHO SELVA NEGRA ESTILO DE LINZ

Bizcocho selva negra estilo de linz. Alimento Base: Harina, Derretir el chocolate y la mantequilla al baño María. Añadir el azúcar y remover con una cuchara de madera hasta que el chocolate se deshaga. Separar la clara de las yemas y batir con...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Harina
Cocina Austria
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 100 g de chocolate
  • 100 g de mantequilla
  • 180 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 dl. de nata líquida
  • 300 g de harina
  • 1 clara
  • Ingredientes para la Cobertura:
  • 120 g de chocolate negro
  • 1 dl. de nata líquida
  • 100 g de mantequilla

Elaboración paso a paso
 

  • Derretir el chocolate y la mantequilla al baño María.
  • Añadir el azúcar y remover con una cuchara de madera hasta que el chocolate se deshaga.
  • Separar la clara de las yemas y batir con la nata. Agregar la mezcla al chocolate. Incorporar la harina y la levadura tamizadas. Mezclar bien.
  • Montar las 2 claras a punto de nieve. Mezclarlas poco a poco con el chocolate, con movimientos envolventes de abajo arriba para que no se bajen.
  • Pasar mantequilla por un molde de rosca y llenarlo con el preparado. Hornear durante 30 minutos en un horno precalentado a 170ºC.
  • Poner el chocolate negro, la mantequilla y la nata líquida en un cazo y calentar al baño María sin dejar de remover, hasta que estén derretidos.
  • Desmoldar el bizcocho sobre una fuente y bañarlo con la cobertura.
  • Dejar enfriar y servir.