PIERNA DE CHIVO AL HORNO CON CAFÉ

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PIERNA DE CHIVO AL HORNO CON CAFÉ

Pierna de chivo al horno con café. Alimento Base: Chivo, Calentamos el horno a 180 grados, rellenamos la pierna con el tocino y el jamón cortado en tiras. Atamos la pierna para que no pierda la forma. Sazonamos con la sal y untamos con la manteca...
Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Plato Chivo
Raciones 3 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pierna de chivo deshuesada
  • 100 g de tocino
  • 100 g de jamón serrano
  • 1 taza de café
  • 3 cucharadas de vinagre
  • Manteca de cerdo
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Calentamos el horno a 180 grados, rellenamos la pierna con el tocino y el jamón cortado en tiras.
  • Atamos la pierna para que no pierda la forma.
  • Sazonamos con la sal y untamos con la manteca de cerdo.
  • Metemos la pierna en el horno y cada 15 minutos, la salpicamos con el agua mezclada con el vinagre, ve girando la pierna a medida que se vaya dorando.
  • Durante la cocción vamos añadiendo poco a poco las cucharadas de café.
  • Tarda en hacerse más o menos 90 minutos.
  • Cuando sirvamos la pierna la desatamos y la cortamos en rodajas, la podemos acompañar de patatas cocidas, asadas...que doraremos junto a la pierna.