POLLO AHUMADO A LA CRIOLLA

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POLLO AHUMADO A LA CRIOLLA

Pollo ahumado a la criolla. Alimento Base: Pollo, Una vez limpios los pollos, adobarlos con un mojo de ajo, vinagre, aceite y sal. Mantener en ese adobo durante 4 horas aproximadamente. Transcurrido ese tiempo, sacarlos del adobo, escurrirlos y...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Pollo
Cocina Cuba
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • Pollo 2.320 kg
  • Aceite vegetal 116 ml
  • Vinagre 116 ml
  • Ajo 75 g
  • Sal 70 g

Elaboración paso a paso
 

  • Una vez limpios los pollos, adobarlos con un mojo de ajo, vinagre, aceite y sal. Mantener en ese adobo durante 4 horas aproximadamente. Transcurrido ese tiempo, sacarlos del adobo, escurrirlos y colocarlos en el ahumadero, durante 4 horas. Este ahumadero, muy común en los pueblos de campo, se hace fundamentalmente con ramas de guayaba.