POLLO AHUMADO A LA CRIOLLA

POLLO AHUMADO A LA CRIOLLA

Pollo ahumado a la criolla. Alimento Base: Pollo, Una vez limpios los pollos, adobarlos con un mojo de ajo, vinagre, aceite y sal. Mantener en ese adobo durante 4 horas aproximadamente. Transcurrido ese tiempo, sacarlos del adobo, escurrirlos y...

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Tiempo de preparación 1

Tiempo Total 1

Raciones: 5 comensales

Plato: Pollo

Cocina: Cuba

Ingredients Method

Ingredientes

Pollo 2.320 kg
Aceite vegetal 116 ml
Vinagre 116 ml
Ajo 75 g
Sal 70 g

Method

Una vez limpios los pollos, adobarlos con un mojo de ajo, vinagre, aceite y sal. Mantener en ese adobo durante 4 horas aproximadamente. Transcurrido ese tiempo, sacarlos del adobo, escurrirlos y colocarlos en el ahumadero, durante 4 horas. Este ahumadero, muy común en los pueblos de campo, se hace fundamentalmente con ramas de guayaba.