GALLINA A LA ESPAVEL

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GALLINA A LA ESPAVEL

Gallina a la espavel. Alimento Base: Gallina, Cortar la gallina en 6 piezas, condimentar con ajo, sal, pimienta, mostaza y salsa inglesa. Cristalizar la cebolla en el aceite y agregar la gallina y cuando dore agregar la cerveza, la miel de abeja,...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Gallina
Cocina Costa Rica
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • 1 gallina cocinada y sin piel
  • 2 tazas de concentrado de tamarindo
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 taza de caldo de gallina
  • 1 taza de cerveza
  • 3 cucharaditas de azúcar
  • 2 cucharaditas de salsa inglesa
  • 2 cucharaditas de miel de abeja
  • 2 cebollas finamente picadas
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • Sal pimienta y mostaza al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar la gallina en 6 piezas, condimentar con ajo, sal, pimienta, mostaza y salsa inglesa.
  • Cristalizar la cebolla en el aceite y agregar la gallina y cuando dore agregar la cerveza, la miel de abeja, el caldo de gallina, el azúcar y la salsa de tomate.
  • Añadir el concentrado de tamarindo cuando hierva. Continuar cocinado por 25 minutos a fuego lento.