ESPAGUETIS NEGROS CON SEPIA
Espaguetis negros con sepia. Alimento Base: Espaguettis, Limpiamos bien y secamos el manto de la sepia y lo cortamos en láminas lo más finamente posible y reservamos. Nos puede ayudar el meterlo en el congelador unos 30 minutos antes de cortarlo,...
Ingredientes
- 300 g de espaguetis negros con tinta de sepia
- 300 g sepia sólo el manto
- 2 dientes de ajo cortados en láminas
- 4 cucharaditas de sucedáneo de caviar huevas de mujol, arenque, etc
- 1 cucharadita de pimiento verde picado muy fino
- 2 cucharaditas de pimiento rojo picado muy fino
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta blanca
- Sal
Elaboración paso a paso
- Limpiamos bien y secamos el manto de la sepia y lo cortamos en láminas lo más finamente posible y reservamos.
- Nos puede ayudar el meterlo en el congelador unos 30 minutos antes de cortarlo, de esta manera quedará consistente, sin llegar a estar congelado y lo podremos cortar muy fino.
- En un recipiente adecuado cocemos los espaguetis en abundante agua salada.
- Mientras cuecen los espaguetis ponemos una sartén a fuego vivo con un buen chorreón de aceite de oliva y ponemos a dorar el ajo laminado y en cuanto empiece a tomar color añadimos los pimientos picados y la sepia en láminas y lo salteamos todo 2 o 3 minutos, salpimentamos a gusto y reservamos.
- Escurrimos bien los espaguetis y ponemos una ración en medio del plato, encima colocamos el salteado y terminamos con una cucharadita de huevas de pescado.
