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LACHS SPINAT PFANNKUCHEN DE SARRE (CREPES DE SALMON Y ESPINACAS)

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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LACHS SPINAT PFANNKUCHEN DE SARRE (CREPES DE SALMON Y ESPINACAS)

Lachs spinat pfannkuchen de sarre (crepes de salmon y espinacas). Alimento Base: Salmón, Poner en el vaso de la batidora el huevo, la harina, 2 cucharadas de mantequilla derretida, la leche, sal y pimienta. Batir, dejar reposar 15 minutos y hacer...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Salmón
Cocina: Alemania
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Harina 150 gramo
  • Huevo 1 unidad
  • Leche 3/4 taza
  • Mantequilla 4 cucharadas
  • Salmón 250 gramos
  • Vino blanco 1/3 taza
  • Espinaca congelada 250 gramos
  • Cebolla pequeña 1 unidad
  • Bechamel 1,1/2 taza
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto

Method
 

  1. Poner en el vaso de la batidora el huevo, la harina, 2 cucharadas de mantequilla derretida, la leche, sal y pimienta.
  2. Batir, dejar reposar 15 minutos y hacer 4 crepes en una sartén amplia antiadherente, engrasada con mantequilla.
  3. Reservar al calor.
  4. Cocer las espinacas 5 minutos en agua hirviendo con sal, colar y escurrir muy bien.
  5. Calentar la mantequilla restante en una sartén y rehogar la cebolla muy picada hasta que esté transparente, incorporar el salmón picado, el vino, sal y pimienta;
  6. Cocer 2 minutos y escurrir el caldo, reservándolo a continuación.
  7. Incorporar las espinacas picadas a la sartén y mezclar.
  8. Agregar 3 cucharadas de bechamel y mezclar.
  9. Rellenar las crepes con la farsa preparada y colocar en una fuente refractaria.
  10. Diluír el resto de la bechamel con el caldo reservado y cubrir las crepes con ella.
  11. Meter en el horno caliente 20 minutos y servir enseguida.