LACHS SPINAT PFANNKUCHEN DE SARRE (CREPES DE SALMON Y ESPINACAS)

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LACHS SPINAT PFANNKUCHEN DE SARRE (CREPES DE SALMON Y ESPINACAS)

Lachs spinat pfannkuchen de sarre (crepes de salmon y espinacas). Alimento Base: Salmón, Poner en el vaso de la batidora el huevo, la harina, 2 cucharadas de mantequilla derretida, la leche, sal y pimienta. Batir, dejar reposar 15 minutos y hacer...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Salmón
Cocina Alemania
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Harina 150 gramo
  • Huevo 1 unidad
  • Leche 3/4 taza
  • Mantequilla 4 cucharadas
  • Salmón 250 gramos
  • Vino blanco 1/3 taza
  • Espinaca congelada 250 gramos
  • Cebolla pequeña 1 unidad
  • Bechamel 1,1/2 taza
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Poner en el vaso de la batidora el huevo, la harina, 2 cucharadas de mantequilla derretida, la leche, sal y pimienta.
  • Batir, dejar reposar 15 minutos y hacer 4 crepes en una sartén amplia antiadherente, engrasada con mantequilla.
  • Reservar al calor.
  • Cocer las espinacas 5 minutos en agua hirviendo con sal, colar y escurrir muy bien.
  • Calentar la mantequilla restante en una sartén y rehogar la cebolla muy picada hasta que esté transparente, incorporar el salmón picado, el vino, sal y pimienta;
  • Cocer 2 minutos y escurrir el caldo, reservándolo a continuación.
  • Incorporar las espinacas picadas a la sartén y mezclar.
  • Agregar 3 cucharadas de bechamel y mezclar.
  • Rellenar las crepes con la farsa preparada y colocar en una fuente refractaria.
  • Diluír el resto de la bechamel con el caldo reservado y cubrir las crepes con ella.
  • Meter en el horno caliente 20 minutos y servir enseguida.