RAPE SARRACENO
Rape sarraceno. Alimento Base: Rape, Enharinar las colas de rape, freírlas a fuego fuerte vuelta y vuelta y reservar. Cortar el calamar en rodajas y freírlo un poco. Cortar las patatas en rodajas de 1 cm., freírlas y colocar sobre una bandeja...
Ingredientes
Method
- Enharinar las colas de rape, freírlas a fuego fuerte vuelta y vuelta y reservar.
- Cortar el calamar en rodajas y freírlo un poco.
- Cortar las patatas en rodajas de 1 cm., freírlas y colocar sobre una bandeja de horno.
- Hacer un sofrito con la cebolla, el ajo y posteriormente el tomate.
- Abrir lo mejillones al vapor y reservar el jugo.
- Sobre las patatas que están en la bandeja, colocar las colas de rape, y sobre ellas el calamar, y el sofrito, bañándolo todo con el jugo de los mejillones y la copita de vino.
- Finalmente poner por encima las pasas y tapar la bandeja con papel de aluminio.
- Poner al horno, precalentado a 180 º durante 20 min.
