RAPE SARRACENO

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RAPE SARRACENO

Rape sarraceno. Alimento Base: Rape, Enharinar las colas de rape, freírlas a fuego fuerte vuelta y vuelta y reservar. Cortar el calamar en rodajas y freírlo un poco. Cortar las patatas en rodajas de 1 cm., freírlas y colocar sobre una bandeja...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Rape
Cocina Tarragona
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 colas de rape
  • 2 patatas
  • 1/4 Kg de mejillones
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 copita de vino
  • 4 calamares
  • Tomate triturado
  • Pasas de corinto

Elaboración paso a paso
 

  • Enharinar las colas de rape, freírlas a fuego fuerte vuelta y vuelta y reservar.
  • Cortar el calamar en rodajas y freírlo un poco.
  • Cortar las patatas en rodajas de 1 cm., freírlas y colocar sobre una bandeja de horno.
  • Hacer un sofrito con la cebolla, el ajo y posteriormente el tomate.
  • Abrir lo mejillones al vapor y reservar el jugo.
  • Sobre las patatas que están en la bandeja, colocar las colas de rape, y sobre ellas el calamar, y el sofrito, bañándolo todo con el jugo de los mejillones y la copita de vino.
  • Finalmente poner por encima las pasas y tapar la bandeja con papel de aluminio.
  • Poner al horno, precalentado a 180 º durante 20 min.