BACALAO FRESCO AL VINO DE OPORTO CON PIMIENTOS ASADOS
Bacalao fresco al vino de oporto con pimientos asados. Alimento Base: Bacalao, Pelar la cebolla y el ajo y picarlos muy menudos. Poner 3 cucharadas de aceite en una sartén, acercar al fuego y rehogar la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté...
Ingredientes
- Bacalao fresco en filetes, 700 gramos
- Cebolla 1 mediana, 150 gramos
- Pimiento rojo 2 asa dos, 300 gramos
- Ajo diente, 1 unidad
- Vino de Oporto 1/2 taza
- Caldo de pescado 1/2 taza
- Harina 1,1/2 cucharada
- Aceite de oliva 4 cucharadas
- Sal al gusto
- Pimienta molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Pelar la cebolla y el ajo y picarlos muy menudos.
- Poner 3 cucharadas de aceite en una sartén, acercar al fuego y rehogar la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente.
- Incorporar la harina y remover con una cuchara de madera.
- Añadir el vino y el caldo sin dejar de mover.
- Cocer a fuego suave unos minutos y salpimentar.
- Añadir 1 pimiento asado y pelado, y triturar para que quede una salsa homogénea.
- Lavar los filetes de pescado y colocar en una bandeja refractaria engrasada con un poco de aceite.
- Verter la salsa sobre el pescado y meter en el horno precalentado, a calor medio (180º), unos 10 minutos aproximadamente.
- Adornar con el otro pimiento en tiritas.
