BACALAO FRESCO AL VINO DE OPORTO CON PIMIENTOS ASADOS

Table of Contents

BACALAO FRESCO AL VINO DE OPORTO CON PIMIENTOS ASADOS

Bacalao fresco al vino de oporto con pimientos asados. Alimento Base: Bacalao, Pelar la cebolla y el ajo y picarlos muy menudos. Poner 3 cucharadas de aceite en una sartén, acercar al fuego y rehogar la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Bacalao
Cocina Portugal
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Bacalao fresco en filetes, 700 gramos
  • Cebolla 1 mediana, 150 gramos
  • Pimiento rojo 2 asa dos, 300 gramos
  • Ajo diente, 1 unidad
  • Vino de Oporto 1/2 taza
  • Caldo de pescado 1/2 taza
  • Harina 1,1/2 cucharada
  • Aceite de oliva 4 cucharadas
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar la cebolla y el ajo y picarlos muy menudos.
  • Poner 3 cucharadas de aceite en una sartén, acercar al fuego y rehogar la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente.
  • Incorporar la harina y remover con una cuchara de madera.
  • Añadir el vino y el caldo sin dejar de mover.
  • Cocer a fuego suave unos minutos y salpimentar.
  • Añadir 1 pimiento asado y pelado, y triturar para que quede una salsa homogénea.
  • Lavar los filetes de pescado y colocar en una bandeja refractaria engrasada con un poco de aceite.
  • Verter la salsa sobre el pescado y meter en el horno precalentado, a calor medio (180º), unos 10 minutos aproximadamente.
  • Adornar con el otro pimiento en tiritas.