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BACALAO FRESCO AL VINO DE OPORTO CON PIMIENTOS ASADOS

Bacalao fresco al vino de oporto con pimientos asados. Alimento Base: Bacalao, Pelar la cebolla y el ajo y picarlos muy menudos. Poner 3 cucharadas de aceite en una sartén, acercar al fuego y rehogar la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Bacalao
Cocina: Portugal
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Bacalao fresco en filetes, 700 gramos
  • Cebolla 1 mediana, 150 gramos
  • Pimiento rojo 2 asa dos, 300 gramos
  • Ajo diente, 1 unidad
  • Vino de Oporto 1/2 taza
  • Caldo de pescado 1/2 taza
  • Harina 1,1/2 cucharada
  • Aceite de oliva 4 cucharadas
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto

Method
 

  1. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos muy menudos.
  2. Poner 3 cucharadas de aceite en una sartén, acercar al fuego y rehogar la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente.
  3. Incorporar la harina y remover con una cuchara de madera.
  4. Añadir el vino y el caldo sin dejar de mover.
  5. Cocer a fuego suave unos minutos y salpimentar.
  6. Añadir 1 pimiento asado y pelado, y triturar para que quede una salsa homogénea.
  7. Lavar los filetes de pescado y colocar en una bandeja refractaria engrasada con un poco de aceite.
  8. Verter la salsa sobre el pescado y meter en el horno precalentado, a calor medio (180º), unos 10 minutos aproximadamente.
  9. Adornar con el otro pimiento en tiritas.