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TALLARÍN SALTADO CRIOLLO DE PESCADO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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TALLARÍN SALTADO CRIOLLO DE PESCADO

Tallarín saltado criollo de pescado. Alimento Base: Tallarín, Cocer los tallarines en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite hasta que estén al dente. Retirar, escurrir y reservar. Cortar el pescado en tiras gruesas, salpimentarlo y enharinarlo....
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Tallarín
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 400 gr de tallarines
  • 500 gr de pescado
  • 2 cebollas
  • 1 aji verde cortado en juliana
  • 2 to mates cortados en trozos
  • 1/2 cucharada de ajos licuados
  • 4 cucharadas de sillao
  • 3 cucharadas de vinagre rojo
  • 1 cuharada de culantro picado
  • 1 cucharada de aji no moto
  • 1/4 de taza de caldo de pescado
  • 1/4 de taza de arverjitas cocidas
  • 5 hojas de cebolla china
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Cocer los tallarines en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite hasta que estén al dente.
  2. Retirar, escurrir y reservar.
  3. Cortar el pescado en tiras gruesas, salpimentarlo y enharinarlo.
  4. En una sartén con aceite freír los trozos de pescado, retirarlos y escurrirlos.
  5. En otra sartén, verter aceite y freír la cebolla, el ají, los ajos y el tomate.
  6. Luego echar el sillao, el vinagre y un poco de caldo.
  7. Enseguida las arverjitas, la cebolla china picada, la sal, la pimienta y el ají no moto.
  8. Agregar a la misma sartén el pescado frito, dejando que absorba un poco el aderezo, luego los tallarines, revolver y finalmente espolvorear el culantro picado.