ALFAJORES ECUATORIANOS

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ALFAJORES ECUATORIANOS

Alfajores ecuatorianos. Alimento Base: Harina, Ponga la manteca ablandada con los huevos y yemas, agregue los elementos líquidos, y luego la harina con el polvo de hornear. Prepare una masa elástica que no se pegue en las manos, y luego deje reposar...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Harina
Cocina Ecuador
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 huevo y 5 yemas
  • 50 g. de manteca
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 copita de cognac
  • Jugo de una naranja
  • Relleno:
  • 1 1/2 taza de dulce de leche espeso
  • Merengue italiano para adornar preparar con las claras sobrantes

Elaboración paso a paso
 

  • Ponga la manteca ablandada con los huevos y yemas, agregue los elementos líquidos, y luego la harina con el polvo de hornear.
  • Prepare una masa elástica que no se pegue en las manos, y luego deje reposar tapada con una tela durante media hora.
  • Divida en trozos y estírela bien delgada, y corte discos de unos 35 cm de diámetro.
  • Pinche los discos con un tenedor, colóquelos sobre una chapa de horno sin enmantecar y cocine durante 5 minutos, luego les da la vuelta y los saca sin dorar demasiado.
  • Después de cocinar todas las tapas, arme el alfajor rellenando entre tapa y tapa con el dulce de leche.
  • Adorne la parte superior con Merengue Italiano y hornee brevemente para secar dicha cubierta.