ROSQUILLAS DE SANTANDER
Rosquillas de santander. Alimento Base: Harina, Tamizar la harina con la levadura y darle forma de volcán; en el centro colocar el huevo, el aceite, el anís y la ralladura de limón. Mezclar los ingredientes del centro con una cuchara de madera...
Ingredientes
- 1/4 d eharina
- 100 g de azúcar
- 1 huevo
- 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
- 1/4 taza de anís
- 1 cuharadita y media de levadura en polvo
- Ralladura de limón
- 1 cucharada de azúcar glass
- 3 cucharadas de aceite de oliva para freír
Elaboración paso a paso
- Tamizar la harina con la levadura y darle forma de volcán; en el centro colocar el huevo, el aceite, el anís y la ralladura de limón. Mezclar los ingredientes del centro con una cuchara de madera hasta que estén bien integrados, e ir incorporando la harina hasta obtener una masa homogénea y un poco blanda. Formar una bola, taparla con un paño y dejarla reposar unos 15 minutos.
- Formar bolitas con las manos untadas de aceite.
- Juntarlas de 2 en 2 y presionar en el centro hasta formar el agujero central de las rosquillas. Freírlas en abundante aceite caliente (sin humear), hasta que estén infladas y doradas.
- Sacarlas con una espumadera y escurrirlas sobre papel absorbente. Espolvorear con azúcar glass y colocarlas en una fuente de servir.
