ROSQUILLAS DE SANTANDER

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ROSQUILLAS DE SANTANDER

Rosquillas de santander. Alimento Base: Harina, Tamizar la harina con la levadura y darle forma de volcán; en el centro colocar el huevo, el aceite, el anís y la ralladura de limón. Mezclar los ingredientes del centro con una cuchara de madera...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Harina
Cocina Cantabria
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/4 d eharina
  • 100 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
  • 1/4 taza de anís
  • 1 cuharadita y media de levadura en polvo
  • Ralladura de limón
  • 1 cucharada de azúcar glass
  • 3 cucharadas de aceite de oliva para freír

Elaboración paso a paso
 

  • Tamizar la harina con la levadura y darle forma de volcán; en el centro colocar el huevo, el aceite, el anís y la ralladura de limón. Mezclar los ingredientes del centro con una cuchara de madera hasta que estén bien integrados, e ir incorporando la harina hasta obtener una masa homogénea y un poco blanda. Formar una bola, taparla con un paño y dejarla reposar unos 15 minutos.
  • Formar bolitas con las manos untadas de aceite.
  • Juntarlas de 2 en 2 y presionar en el centro hasta formar el agujero central de las rosquillas. Freírlas en abundante aceite caliente (sin humear), hasta que estén infladas y doradas.
  • Sacarlas con una espumadera y escurrirlas sobre papel absorbente. Espolvorear con azúcar glass y colocarlas en una fuente de servir.