Artículo RevisadoRecetas

ROSQUILLAS DE SANTANDER

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

ROSQUILLAS DE SANTANDER

Rosquillas de santander. Alimento Base: Harina, Tamizar la harina con la levadura y darle forma de volcán; en el centro colocar el huevo, el aceite, el anís y la ralladura de limón. Mezclar los ingredientes del centro con una cuchara de madera...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Harina
Cocina: Cantabria
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/4 d eharina
  • 100 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
  • 1/4 taza de anís
  • 1 cuharadita y media de levadura en polvo
  • Ralladura de limón
  • 1 cucharada de azúcar glass
  • 3 cucharadas de aceite de oliva para freír

Method
 

  1. Tamizar la harina con la levadura y darle forma de volcán; en el centro colocar el huevo, el aceite, el anís y la ralladura de limón. Mezclar los ingredientes del centro con una cuchara de madera hasta que estén bien integrados, e ir incorporando la harina hasta obtener una masa homogénea y un poco blanda. Formar una bola, taparla con un paño y dejarla reposar unos 15 minutos.
  2. Formar bolitas con las manos untadas de aceite.
  3. Juntarlas de 2 en 2 y presionar en el centro hasta formar el agujero central de las rosquillas. Freírlas en abundante aceite caliente (sin humear), hasta que estén infladas y doradas.
  4. Sacarlas con una espumadera y escurrirlas sobre papel absorbente. Espolvorear con azúcar glass y colocarlas en una fuente de servir.