MOUSSELINE DE PLÁTANO Y FRAMBUESA

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MOUSSELINE DE PLÁTANO Y FRAMBUESA

Mousseline de plátano y frambuesa. Alimento Base: Plátano, Pelar los plátanos. Cortarlos en rodajas regarlos con el zumo de limón. Luego pasarlos por el túrmix con la nata y el azúcar avainillado, hasta quedar muy cremoso. Poner en la nevera....
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Plátano
Cocina Venezuela
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3 plátanos
  • 1 limón
  • 500 g de frambuesas
  • 20 cl de nata
  • Azúcar avainillado
  • 150 g de azúcar glace
  • 3 claras de huevo

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar los plátanos. Cortarlos en rodajas regarlos con el zumo de limón.
  • Luego pasarlos por el túrmix con la nata y el azúcar avainillado, hasta quedar muy cremoso.
  • Poner en la nevera. Montar las claras a punto de nieve. Añadir el azúcar glasé.
  • Luego mezclar delicadamente con la crema de plátano.
  • Llenar las copas poniendo una capa de frambuesas, y otra de mousse de plátano.
  • Poner un la nevera 2 o 3 horas.