BONITO AL TEQUILA

Table of Contents

BONITO AL TEQUILA

Bonito al tequila. Alimento Base: Bonito, Calentar aceite en una sartén y rehogar los ajos y las cebollas previamente pelados y picados. Cuando comiencen a estar dorados, salar e incorporar el bonito dándole vuelta y vuelta. Procurar que se le...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Bonito
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 rodaja de bonito de 1 kg. partida en cuatro trozos
  • 2 cebollas grandes
  • 4 dientes de ajo
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 vaso de vino blanco
  • Una copita de tequila
  • Sal
  • Perejil
  • Una pizca de harina

Elaboración paso a paso
 

  • Calentar aceite en una sartén y rehogar los ajos y las cebollas previamente pelados y picados.
  • Cuando comiencen a estar dorados, salar e incorporar el bonito dándole vuelta y vuelta.
  • Procurar que se le queden pegados algunos trocitos de cebolla picada.
  • Reservar el bonito al calor y en el resto del aceite, añadir la harina, sofreírla un poco y después añadir el vino blanco.
  • Hacer esta operación muy poco a poco, removiendo bien para que el vino ligue con la harina y se vaya espesando la salsa de manera homogénea.
  • Si es necesario porque quede demasiado espesa, aligerar con agua o caldo de pescado.
  • Cuando la salsa esté lista, verter el tequila, rectificar de sal e introducir los trozos de bonito previamente salpicados de perejil picado.
  • Dejar que se haga todo junto durante unos 10 minutos, de manera que el bonito no quede demasiado seco por dentro.
  • Servir muy caliente con unas papitas al vapor, si se quiere.