SOPA DE PAN
Sopa de pan. Alimento Base: Pan de Centeno, Remoje las pasas en el Brandy de ciruelas de 20 a 30 minutos. En una olla, poner el agua y 1/2 taza de azúcar hasta que hierva a fuego alto. Añadir el pan, y luego reducir el fuego a lento y cocinar...
Ingredientes
- 1/2 taza de uvas pasas
- 1/4 taza de brandy de ciruela
- 1/2 taza de azúcar o al gusto
- 5 tazas de agua
- 6 rebanadas de negro pan de masa fermentada sin corteza, tostadas
- 2 pequeñas manzanas peladas y en rodajas
- 1/2 taza de arándanos
- 3/4 taza secas sin hueso ciruelas
- 1/2 taza de jugo de arándano
- 1 pieza de canela rama
- El jugo de 1 limón
- Crema batida para decorar
Elaboración paso a paso
- Remoje las pasas en el Brandy de ciruelas de 20 a 30 minutos.
- En una olla, poner el agua y 1/2 taza de azúcar hasta que hierva a fuego alto.
- Añadir el pan, y luego reducir el fuego a lento y cocinar así hasta que el pan comience a disolverse.
- Retire el pan con una espumadera y cuélelo, sin aplastarlo demasiado, ya que el pan no debe quedar con textura de puré.
- Vuelva a poner el pan de nuevo en la olla. Agregue la pasas con el líquido de remojo, las manzanas, las ciruelas pasas, los arándanos, el jugo de arándano, la canela en rama, la ralladura de limón, y los clavos.
- Llevar a ebullición y luego bajar el fuego y cocinar a fuego lento, tapado, hasta que las frutas estén tiernas.
- Retirar del fuego.
- Pruebe la sopa y añada más azúcar si lo desea.
- Dejar enfriar en el refrigerador por lo menos 1 hora.
