POLLO AL CHILINDRÓN CALAMOCHINO
Pollo al chilindrón calamochino. Alimento Base: Pollo, Preparar los pimientos, primero, pasar cada uno por la llama del fuego hasta quedar negro, después lavar bien, frotando con las manos, para sacar la cáscara quemada. Retirar las semillas...
Ingredientes
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pollo
- Sal al gusto
- 1 diente de ajo picado
- 1 cebolla media picada
- 3 cucharadas de jamón ahumado cortado en cubitos de medio cm
- 2 to mates sin piel y sin semillas cortados en cubos
- 1 taza de caldo de pollo
- Pimienta del reino negra molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Preparar los pimientos, primero, pasar cada uno por la llama del fuego hasta quedar negro, después lavar bien, frotando con las manos, para sacar la cáscara quemada.
- Retirar las semillas y cortar en tiras de 1/2 cm. Reservar.
- Calentar el aceite en una olla. Colocar la sal y freir los pedazos del pollo, hasta que queden bien dorados.
- Agregar el ajo, la cebolla y dorar suavemente.
- Freir también ligeramente, los cubos del jamón ahumado.
- Agregar entoces las tiritas del pimiento, los tomates y el caldo de pollo, colocar la pimienta de forma ligera y dejar cocinar en fuego lento por 30 minutos.
- Casi todo el líquido va a desaparecer, el mojo queda bien grueso verificar el codimiento y servir.
