CALDEIRADA DE PESCADO A LA GALLEGA

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CALDEIRADA DE PESCADO A LA GALLEGA

Caldeirada de pescado a la gallega. Alimento Base: Merluza, Se cortan las patatas en rodajas de un centímetro de espesor. En una cazuela se ponen las patatas y encima el pescado. A continuación la cebolla, el ajo, el perejil y el pimiento, guindilla...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Merluza
Cocina Galicia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Sal
  • Laurel 1 hoja
  • Cebolla
  • Patatas 1kg.
  • Pimiento verde
  • Ajo
  • Perejil
  • Pimiento dulce
  • Pescado 1,2kg. De merluza, rodaballo, rape, corujo y/o abadejo
  • Guindilla

Elaboración paso a paso
 

  • Se cortan las patatas en rodajas de un centímetro de espesor.
  • En una cazuela se ponen las patatas y encima el pescado.
  • A continuación la cebolla, el ajo, el perejil y el pimiento, guindilla y laurel.
  • Se espolvorea generosamente con pimentón dulce.
  • Se baña todo con aceite y se le agrega agua de caldo hasta cubrir la cazuela.
  • Se pone a fuego fuerte hasta que empieza a hervir y luego se baja al mínimo de fuego para que se cueza lentamente, moviendo la cazuela continuamente.