ARROZ ABUELITA VIOLA

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ARROZ ABUELITA VIOLA

Arroz abuelita viola. Alimento Base: Arroz, Ponga a cocinar el pollo en suficiente agua para hacer un consomé, hágalo con aliños como ajoporro, cebollín pimentòn, ajos, etc. Cuando el pollo estè blando, retìrelo y cuele el consomé. El pollo,...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Arroz
Cocina Venezuela
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 2 tazas de arroz
  • 1 pollo grande
  • 1 taza de cebolla picadita
  • 1.1/2 taza de celery pcadito
  • 1 taza de pimentòn rojo picadito
  • 1 pote de hongos mejor si son frescos
  • 2 huevos
  • Perejil
  • 100 grams de mantequilla 1 panelita
  • 250 gramos de jamòn
  • Salsa soya
  • Sal y pimienta
  • 1 lata de petit-pois guisantes pueden ser congelados.
  • Aliños para cocinar el pollo.

Elaboración paso a paso
 

  • Ponga a cocinar el pollo en suficiente agua para hacer un consomé, hágalo con aliños como ajoporro, cebollín pimentòn, ajos, etc.
  • Cuando el pollo estè blando, retìrelo y cuele el consomé.
  • El pollo, desmenùcelo en trocitos de màs o menos 3 centimetros. Resérvelo.
  • Mida 4 tazas de consomé y en ellas ponga a hacer 2 tazas de arroz, preparado de la manera corriente, déjelo enfriar porque así el arroz toma más cuerpo que al mezclarlo caliente, con los huevos batidos y el perejil picadito.
  • Con los 2 huevos prepare una tortilla, córtela en trocitos, resèrvela.
  • Caliente la mantequilla sofría la cebolla, añada el jamón pcadito, sofría.
  • Añada el celery, el pimentón y los hongos picaditos sofría.
  • Agregue los trocitos de pollo, mezcle bien.
  • Póngale la pimienta y la sal al gusto, recordando que la salsa soya que luego se le añadirà es bastante salada, deje hervir 15 minutos.
  • Añada el arroz, la tortilla picadita y la salsa soya. Retìrelo del fuego.
  • Añada los petit-pois (guisantes), coloque el arroz en un molde refractario y lleve al horno 20 minutos antes de servir.