SOTO DAGING
Soto daging. Alimento Base: Ternera, Cubrir la carne con agua sazonada con sal y cocer durante una hora, espumando la superficie de vez en cuando. Mientras, picar juntos las gambas, los chalotes y el ajo. Escurrir la carne, dejar enfriar ligeramente...
Ingredientes
Method
- Cubrir la carne con agua sazonada con sal y cocer durante una hora, espumando la superficie de vez en cuando.
- Mientras, picar juntos las gambas, los chalotes y el ajo.
- Escurrir la carne, dejar enfriar ligeramente y cortar en dados, reservar el caldo.
- Saltear la mezcla de gambas durante una minuto en el aceite vegetal.
- Añadir el jengibre, guindilla molida, cúrcuma, sal y una taza de caldo, tapar y dejar cocer suavemente de siete a ocho minutos.
- Poner la carne a dados en otro cazo, colar sobre ella el líquido de cocer las gambas, reservando para otro uso lo que quede en el colador.
- Cocer lentamente la carne durante dos minutos antes de añadir el resto del caldo, dejar que cueza suavemente 20 minutos.
- Poner los gajos de limón y servir la sopa caliente, adornada con ruedas de cebolla frita, perejil y gajos de limón, en cuencos calientes.
- Esta receta es muy popular en toda indonesia.
- Soto, en el idioma indonesio, es el término general que designa a la sopa hecha con mucha carne, tanta carne que más parece un estofado.
