ENSALADA DE ACHICORIA, REMOLACHA ROJA Y RABANITOS

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ENSALADA DE ACHICORIA, REMOLACHA ROJA Y RABANITOS

Ensalada de achicoria, remolacha roja y rabanitos. Alimento Base: Remolacha, Separar las hojas de la achicoria, lavarlas muy bien bajo el chorro del agua fría, escurrir bien, picarlas y dejar unas cuantas enteras para adornar. Pelar las remolachas...
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Remolacha
Cocina Medina del Campo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Achicoria 200 gramos
  • Remolacha roja cocida 300 gramos
  • Rabanito 150 gramos
  • Cebolleta 1 unidad
  • Aceite de oliva virgen 6 cucharadas
  • Vinagre de módena 2 cucharadas
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Separar las hojas de la achicoria, lavarlas muy bien bajo el chorro del agua fría, escurrir bien, picarlas y dejar unas cuantas enteras para adornar.
  • Pelar las remolachas y cortarlas en cuadraditos.
  • Pelar la cebolleta y picarla muy menuda.
  • Lavar los rabanitos y cortarlos en rodajitas finas.
  • Colocar en una ensaladera la achicoria, las remolachas, los rabanitos y la cebolleta.
  • Mezclar el aceite, el vinagre, sal y pimienta.
  • Verter sobre la ensalada, mezclar y servir adornada con las hojas de achicoria alrededor.