POLLO A LA CANTONESA CON JAMON Y VERDURAS

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POLLO A LA CANTONESA CON JAMON Y VERDURAS

Pollo a la cantonesa con jamon y verduras. Alimento Base: Pollo, Lave bien el pollo. Llevelo a la cacerola y cubra con agua, agregue el puerro y 1/2 cdta. de sal. Deje hervir a fuego bajo por 20 o 25 minutos. Apague el fuego y deje reposar por una...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Pollo
Cocina Estados Unidos
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pollo de 3 1/2 libra.
  • 1/4 taza de puerro picado.
  • 2 cucharaditas de sal.
  • 1/4 libra de jamón cocido.
  • 1/2 libra de brócoli o lechuga.
  • 3 cucharadas de aceite.
  • 1 cucharada de maicena.
  • 1/4 taza de consomé de pollo

Elaboración paso a paso
 

  • Lave bien el pollo. Llevelo a la cacerola y cubra con agua, agregue el puerro y 1/2 cdta. de sal. Deje hervir a fuego bajo por 20 o 25 minutos.
  • Apague el fuego y deje reposar por una hora destapado.
  • Caliente dos cucharadas de aceite en una sartén y fría el brocoli con un poco de sal, escurra la verdura y acomodela en un platón.
  • Saque el pollo, desprenda la carne y corte pequeña rebanadas.
  • Parta el jamón del mismo tamaño.
  • Acomode el pollo y el jamón, alternando las capas, en el centro del platón.
  • Caliente el aceite restante en una sartén.
  • Mezcle maicena, consomé y vierta en la sartén y mueva hasta espesar.
  • Bañe el pollo y jamón para formar encima una capa delgada de gelatina.
  • Sirva enseguida.