POLLO A LA CANTONESA CON JAMON Y VERDURAS
Pollo a la cantonesa con jamon y verduras. Alimento Base: Pollo, Lave bien el pollo. Llevelo a la cacerola y cubra con agua, agregue el puerro y 1/2 cdta. de sal. Deje hervir a fuego bajo por 20 o 25 minutos. Apague el fuego y deje reposar por una...
Ingredientes
- 1 pollo de 3 1/2 libra.
- 1/4 taza de puerro picado.
- 2 cucharaditas de sal.
- 1/4 libra de jamón cocido.
- 1/2 libra de brócoli o lechuga.
- 3 cucharadas de aceite.
- 1 cucharada de maicena.
- 1/4 taza de consomé de pollo
Elaboración paso a paso
- Lave bien el pollo. Llevelo a la cacerola y cubra con agua, agregue el puerro y 1/2 cdta. de sal. Deje hervir a fuego bajo por 20 o 25 minutos.
- Apague el fuego y deje reposar por una hora destapado.
- Caliente dos cucharadas de aceite en una sartén y fría el brocoli con un poco de sal, escurra la verdura y acomodela en un platón.
- Saque el pollo, desprenda la carne y corte pequeña rebanadas.
- Parta el jamón del mismo tamaño.
- Acomode el pollo y el jamón, alternando las capas, en el centro del platón.
- Caliente el aceite restante en una sartén.
- Mezcle maicena, consomé y vierta en la sartén y mueva hasta espesar.
- Bañe el pollo y jamón para formar encima una capa delgada de gelatina.
- Sirva enseguida.
