PASTA CON GAMBAS, AGUACATE Y TOFU

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PASTA CON GAMBAS, AGUACATE Y TOFU

Pasta con gambas, aguacate y tofu. Alimento Base: Tagliatelle, Freír los dados de tofu ahumado con aceite de oliva hasta que queden crujientes y de color dorado. Secar sobre papel absorbente el exceso de aceite. Cocer los tagliatelle con abundante...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Tagliatelle
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2-3/4 paquete de tagliatelle integrales
  • 2 tazas de gambas peladas
  • 1 paquete de tofu ahumado cortado a dados
  • 2 aguacates pelados cortados a rodajas y rociado con un jugo de limón para que no se ennegrezca
  • 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
  • Sal marina
  • 1 ajo picado fino
  • Albahaca fresca
  • Salsa de soja

Elaboración paso a paso
 

  • Freír los dados de tofu ahumado con aceite de oliva hasta que queden crujientes y de color dorado. Secar sobre papel absorbente el exceso de aceite.
  • Cocer los tagliatelle con abundante agua hirviendo y una pizca de sal marina. Lavarlos con agua fría y escurrir bien.
  • Dorar el ajo durante unos segundos y añadir los tomates, las gambas y unas gotas de salsa de soja, saltear bien durante 3-4 minutos. Añadir los tagliatelle y el tofu frito. Mezclar bien y añadir unas gotas de salsa de soja.
  • Repartir el salteado en dos o tres platos decorar con albahaca fresca y las rodajas de aguacates. Servir.