BERZA DE APIO
Berza de apio. Alimento Base: Alubia, Dejar los garbanzos y alubias a remojo desde la noche anterior. A los garbanzos se les puede echar sal, pero a las alubias no, durante el remojo. Poner al fuego una olla con las legumbres y el apio limpio, con...
Ingredientes
- 200 grs. de alubias blancas
- 200 grs. de garbanzos
- 200 grs. de carne de cerdo
- 200 grs. de carne de ternera
- 100 grs. de chorizo de la Sierra
- 100 grs. de morcilla de la Sierra
- 100 grs. de tocino fresco
- 1 cebolla y 1 cabeza de ajo
- 1 pimiento y 1 tomate
- 100 grs. de apio verde
- Una cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Agua y sal
Elaboración paso a paso
- Dejar los garbanzos y alubias a remojo desde la noche anterior.
- A los garbanzos se les puede echar sal, pero a las alubias no, durante el remojo.
- Poner al fuego una olla con las legumbres y el apio limpio, con bastante agua.
- Agregar los embutidos, el tocino y las carnes.
- Echar luego las hortalizas enteras, con un buen chorro de aceite de oliva, el pimentón y la sal.
- Poner todo a cocer como tres horas a fuego fuerte al principio y lento después.
- Dejar reposar una vez apartada, y consumir caliente.
