SOPA DE PESCADO CON HUEVO

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SOPA DE PESCADO CON HUEVO

Sopa de pescado con huevo. Alimento Base: Bacalao, Hervir los mejillones y las gambas. Triturar el ajo y las cebollas. Saltear. Echar el agua en que se hirvieron los pescados. Transcurridos veinte minutos, quitar la tapa y agregar las papas y las...
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Bacalao
Cocina Finlandia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 50 g de cebolla
  • 50 g de mantequilla
  • 250 g de rodaballo
  • 1 l de agua
  • 100 g de puerros
  • 150 g de patata en dados
  • 1/4 k de bacalao fresco
  • 80 g de mejillones sin concha
  • 50 g de gambas cocidas
  • 150 ml. nata
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cdita eneldo

Elaboración paso a paso
 

  • Hervir los mejillones y las gambas. Triturar el ajo y las cebollas. Saltear.
  • Echar el agua en que se hirvieron los pescados. Transcurridos veinte minutos, quitar la tapa y agregar las papas y las gambas, mejillones y el bacalao cortado. Esperar cinco minutos y añadir las yemas junto con la nata.