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GALLETAS CAMPESINAS DE TRIGO SARRACENO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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GALLETAS CAMPESINAS DE TRIGO SARRACENO

Galletas campesinas de trigo sarraceno. Alimento Base: Harina, Mezclar las dos harinas, sal, mantequil la y 2 huevos enteros. Disolver con la leche y añadir las hojas del perejil. Dejar reposar 1 hora en la nevera. Dorar el bacon 3 minutos. Escurrir...
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Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Harina
Cocina: Francia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 60 gr. harina de trigo
  • 60 gr. harina de alforfón trigo sarraceno
  • 6 huevos
  • 25 cl. leche
  • 2 cucharada mantequilla; fundida
  • 8 lonchas bacon
  • 100 gr. queso parmesano rallado
  • 100 gr. queso mimolette; rallado
  • 2 ramas perejil
  • Aceite
  • Pimienta

Method
 

  1. Mezclar las dos harinas, sal, mantequil la y 2 huevos enteros.
  2. Disolver con la leche y añadir las hojas del perejil. Dejar reposar 1 hora en la nevera.
  3. Dorar el bacon 3 minutos. Escurrir y secar la sartén, engrasarla y freír la primera galleta.
  4. Después de haberle dado vuelta, romper un huevo en su centro, añadir 2 lonchas de bacon y espolvorear con quesos rallados y pimienta.
  5. Doblar los bordes hacia el centro, cuidando de que la clara se haya cuajado y servir.