Artículo RevisadoRecetas

PICANTE DE ALMEJAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

PICANTE DE ALMEJAS

Picante de almejas. Alimento Base: Almeja, Lave bien las almejas y colóquelas en una cazuela. Añada 4 tazas de agua y el jugo de 1 limón, y cocínelas hasta que se abran. Retire las almejas, cuele el caldo y reserve ambos. Luego caliente un poco...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Almeja
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 docenas de almejas
  • 10 to mates verdes pelados y picados
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1/2 cebolla pequeña picada
  • 2 dientes de ajos picados
  • 2 ajíes picados
  • 1 cucharada de culantro
  • 1 cuchara de consomé en polvo
  • Aceite para freír
  • Sal y pimienta

Method
 

  1. Lave bien las almejas y colóquelas en una cazuela.
  2. Añada 4 tazas de agua y el jugo de 1 limón, y cocínelas hasta que se abran.
  3. Retire las almejas, cuele el caldo y reserve ambos.
  4. Luego caliente un poco de aceite en una cazuela y fría los tomates junto con el perejil, la cebolla, los ajos, los ajíes y el culantro hasta que sazonen.
  5. Agregue sal y pimienta, mezcle bien e incorpore las almejas, el caldo colado y el consomé en polvo.
  6. Revuelva todo bien y cocine durante 3 minutos, para que se mezclen los sabores.
  7. Sirva bien calientes.