PICANTE DE ALMEJAS

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PICANTE DE ALMEJAS

Picante de almejas. Alimento Base: Almeja, Lave bien las almejas y colóquelas en una cazuela. Añada 4 tazas de agua y el jugo de 1 limón, y cocínelas hasta que se abran. Retire las almejas, cuele el caldo y reserve ambos. Luego caliente un poco...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Almeja
Cocina Perú
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 docenas de almejas
  • 10 to mates verdes pelados y picados
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1/2 cebolla pequeña picada
  • 2 dientes de ajos picados
  • 2 ajíes picados
  • 1 cucharada de culantro
  • 1 cuchara de consomé en polvo
  • Aceite para freír
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Lave bien las almejas y colóquelas en una cazuela.
  • Añada 4 tazas de agua y el jugo de 1 limón, y cocínelas hasta que se abran.
  • Retire las almejas, cuele el caldo y reserve ambos.
  • Luego caliente un poco de aceite en una cazuela y fría los tomates junto con el perejil, la cebolla, los ajos, los ajíes y el culantro hasta que sazonen.
  • Agregue sal y pimienta, mezcle bien e incorpore las almejas, el caldo colado y el consomé en polvo.
  • Revuelva todo bien y cocine durante 3 minutos, para que se mezclen los sabores.
  • Sirva bien calientes.