POTAJE DEL LA REINA
Potaje del la reina. Alimento Base: Brócoli, Poner en una cacerola el aceite y la cebolla; freírla hasta apenas dorar y agregar el apio, las zanahorias, el caldo hirviendo, sal y pimienta, y hervirlo tapado durante 20 minutos lentamente. Luego...
Ingredientes
- 100 centilitros de taza de aceite
- 1 cebolla grande picada fina
- 1 tallo de apio en rodajitas
- 2 zanahorias tiernas en pequeños bastoncitos
- 250 g de ramitos de brocoli cocida
- 150 g de arvejas cocidas
- 100 g de aceitunas verdes descarozadas
- 2 cucharadas de perejil
- 1,5 litros de caldo de verduras
- Sal y pimientas a gusto
- 1 papa grande cortada en cubos muy pequeños
Elaboración paso a paso
- Poner en una cacerola el aceite y la cebolla; freírla hasta apenas dorar y agregar el apio, las zanahorias, el caldo hirviendo, sal y pimienta, y hervirlo tapado durante 20 minutos lentamente.
- Luego incorporar las papas y continuar la cocción igualmente, hasta que estén tiernas.
- Añadir después de las arvejas y la coliflor en pequeños ramitos.
- Calentar estos últimos ingredientes y, en el momento de servir, agregar en perejil y las aceitunas.
