HUEVOS SALTEADOS
Huevos salteados. Alimento Base: Huevo, Cocer 4 huevos hasta que estén duros, pelar, retirar las yemas y hacer un picadillo con las claras. Derretir la margarina en una cacerola, agregar la cucharada de harina, dorar. Desleír con un poco de agua,...
Ingredientes
- 4 huevos
- 3 yemas
- 125 gr. de margarina
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharada rasa de harina
- Perejil
- Sal pimienta
- Nuez moscada
Elaboración paso a paso
- Cocer 4 huevos hasta que estén duros, pelar, retirar las yemas y hacer un picadillo con las claras.
- Derretir la margarina en una cacerola, agregar la cucharada de harina, dorar.
- Desleír con un poco de agua, salpimentar. Añadir la cebolla y el perejil y dejar cocer unos minutos, dando vueltas para que no se formen grumos.
- Quitar el perejil y la cebolla. Añadir el picadillo de claras y 2 yemas previamente batidas y calentadas, en dos cucharadas de agua. Mezclar bien.
- Machacar las yemas cocidas con 25 gr. de margarina, sal, pimienta y nuez moscada. Añadir una crema cruda, remover bien.
- Untar una cazuela con mantequilla. Echar el preparado de claras y cubrir toda la superficie con las yemas.
- Rociar con margarina derretida y gratinar en el horno. Servir caliente.
