ENSALADA DE LENTEJAS, CANÓNIGOS Y JAMÓN YORK
Ensalada de lentejas, canónigos y jamón york. Alimento Base: Lenteja, Cocer durante 20-25 minutos las lentejas (que previamente habrán estado en remojo desde la noche anterior), junto con la hoja de laurel y una pizca de sal. Escurrir las lentejas...
Ingredientes
- 400 g de lentejas
- 2 cebolletas
- 1 to mate
- 100 g de canónigos
- 150 g de jamón york
- Unos tallos de cebollino
- 1 hoja de laurel
- Aceite y vinagre balsámico
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cocer durante 20-25 minutos las lentejas (que previamente habrán estado en remojo desde la noche anterior), junto con la hoja de laurel y una pizca de sal.
- Escurrir las lentejas y disponer en una fuente o ensaladera; limpiar y cortar la cebolleta y el tomate en cuadritos, poner estos en un bol, aliñar con sal, aceite y vinagre balsámico, mezclar bien y añadir a las lentejas.
- Agregar el jamón cortado en tiras, los canónigos.
- Espolvorear con el cebollino muy picadito.
