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FILLOAS RELLENAS DE CENTOLLO, GAMBAS Y VERDURAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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FILLOAS RELLENAS DE CENTOLLO, GAMBAS Y VERDURAS

Filloas rellenas de centollo, gambas y verduras. Alimento Base: Mariscos, Para las filloas se mezclan todos los ingredientes (1/2 l. de leche, 300 gr. de harina, 125 gr. de mantequilla, 4 huevos y manteca de cerdo.) formando una crema. En una sartén...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Mariscos
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 centollo
  • 10 gambas peladas
  • Salsa americana
  • Aceite de oliva
  • Perejil picado
  • Pisto:
  • 330 gr. de cebolla
  • 110 gr. pimiento rojo
  • 120 gr. calabacín
  • Tomate triturado
  • Brandy

Method
 

  1. Para las filloas se mezclan todos los ingredientes (1/2 l. de leche, 300 gr. de harina, 125 gr. de mantequilla, 4 huevos y manteca de cerdo.) formando una crema.
  2. En una sartén untada con mantequilla, y en cuanto humee, echar una cucharada de la crema procurando que cubra el fondo de la sartén.
  3. Dorar las filloas por ambos lados y reservar.
  4. Para el pisto primero se rehoga la cebolla y el pimiento, cuando esté la cebolla transparente añadir el calabacín y rehogar.
  5. Flambear las verduras con el brandy y añadir el tomate frito.
  6. Saltear las gambas.
  7. Mezclar el pisto, la carne de centollo y las gambas. Salpimentar al gusto.
  8. Rellenar las filloas con la mezcla anterior y dorarlas al horno.
  9. Cubrir el fondo del plato con salsa americana y colocar en el centro dos filloas rellenas.
  10. Terminar con perejil picado.