MINESTRONE ALLA NAPOLETANA (MINESTRONE A LA NAPOLITANA)
Minestrone alla napoletana (minestrone a la napolitana). Alimento Base: Pasta Corta, Corte finamente la cebolla, el ajo y saltee en dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando empiece a tomar color dorado, incorpore el tomate, la albahaca y una cucharada...
Ingredientes
- 1 taza de pasta corta mostaccioli, rigatti
- 1 taza de arvejas
- 1 taza de porotos cocidos
- 1/4 kilo de zapallo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias peladas
- 5 hojas de albahaca seca o congelada
- 1 taza de choclo desgranado
- 1 to mate maduro pelado
- 3/4 taza de arvejas
- Aceite de oliva
- Salsa de carne
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Corte finamente la cebolla, el ajo y saltee en dos cucharadas de aceite de oliva.
- Cuando empiece a tomar color dorado, incorpore el tomate, la albahaca y una cucharada de salsa de carne.
- Corte el zapallo en dados e incorpore al sofrito junto con las arvejas, porotos, zanahorias en cubos y el choclo.
- Revuelva y vierta 1 y 1/2 litro de agua ligeramente salada. Cocine por 20 minutos.
- Pasado este tiempo, agregue la pasta.
- Sirva el minestrone cuando la pasta esté al dente.
