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CHONGOS ZAMORANOS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CHONGOS ZAMORANOS

Chongos zamoranos. Alimento Base: Leche, La leche se mezcla con el azúcar hasta que se disuelva y se pone sobre la lumbre a entibiar. Se retira del fuego, se añade el cuajo, se tapa con una servilleta y se deja cuajar (tarda aproximadamente 45...
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Tiempo de preparación 1 hora 10 minutos
Tiempo Total 1 hora 10 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Leche
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3 1/2 litros de leche
  • 3/4 de kilo de azúcar o al gusto
  • 5 gotitas de cuajo se compra en las farmacias
  • Rajitas de canela al gusto

Method
 

  1. La leche se mezcla con el azúcar hasta que se disuelva y se pone sobre la lumbre a entibiar.
  2. Se retira del fuego, se añade el cuajo, se tapa con una servilleta y se deja cuajar (tarda aproximadamente 45 minutos).
  3. Una vez cuajada se corta en rombos con un cuchillo y se clava en el centro de cada rombo una rajita de canela.
  4. Se pone nuevamente sobre la lumbre y se deja hervir a fuego muy lento hasta que los chongos estén duros y amarillos.