CHONGOS ZAMORANOS

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CHONGOS ZAMORANOS

Chongos zamoranos. Alimento Base: Leche, La leche se mezcla con el azúcar hasta que se disuelva y se pone sobre la lumbre a entibiar. Se retira del fuego, se añade el cuajo, se tapa con una servilleta y se deja cuajar (tarda aproximadamente 45...
Tiempo de preparación 1 h 10 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Leche
Cocina México
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 3 1/2 litros de leche
  • 3/4 de kilo de azúcar o al gusto
  • 5 gotitas de cuajo se compra en las farmacias
  • Rajitas de canela al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • La leche se mezcla con el azúcar hasta que se disuelva y se pone sobre la lumbre a entibiar.
  • Se retira del fuego, se añade el cuajo, se tapa con una servilleta y se deja cuajar (tarda aproximadamente 45 minutos).
  • Una vez cuajada se corta en rombos con un cuchillo y se clava en el centro de cada rombo una rajita de canela.
  • Se pone nuevamente sobre la lumbre y se deja hervir a fuego muy lento hasta que los chongos estén duros y amarillos.