RAPE A LA MORNAY
Rape a la mornay. Alimento Base: Rape, Sazonamos la leche con sal, ponemos el pescado y cocemos durante 10 minutos, retiramos y colocamos en una fuente de horno, rehogamos la harina en la mantequilla, vertemos la leche poco a poco removiendo continuamente,...
Ingredientes
- 1/2 kg de rape en filetes
- 2 vasos de leche
- 100 g de queso rayado gruyere
- 40 g de mantequilla
- 2 cucharadas rasas de harina
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Sazonamos la leche con sal, ponemos el pescado y cocemos durante 10 minutos, retiramos y colocamos en una fuente de horno, rehogamos la harina en la mantequilla, vertemos la leche poco a poco removiendo continuamente, cocemos a fuego suave durante 15 minutos.
- Añadimos el queso y dejamos cocer durante 5 minutos más, sazonamos con la sal y la pimienta, cubrimos el pescado con la bechamel y espolvoreamos con el queso reservado, gratinamos al horno fuerte.
