RAPE A LA MORNAY

RAPE A LA MORNAY

Rape a la mornay. Alimento Base: Rape, Sazonamos la leche con sal, ponemos el pescado y cocemos durante 10 minutos, retiramos y colocamos en una fuente de horno, rehogamos la harina en la mantequilla, vertemos la leche poco a poco removiendo continuamente,...

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Tiempo de preparación 30

Tiempo Total 30

Raciones: 3 comensales

Plato: Rape

Ingredients Method

Ingredientes

1/2 kg de rape en filetes
2 vasos de leche
100 g de queso rayado gruyere
40 g de mantequilla
2 cucharadas rasas de harina
Sal
Pimienta

Method

Sazonamos la leche con sal, ponemos el pescado y cocemos durante 10 minutos, retiramos y colocamos en una fuente de horno, rehogamos la harina en la mantequilla, vertemos la leche poco a poco removiendo continuamente, cocemos a fuego suave durante 15 minutos.
Añadimos el queso y dejamos cocer durante 5 minutos más, sazonamos con la sal y la pimienta, cubrimos el pescado con la bechamel y espolvoreamos con el queso reservado, gratinamos al horno fuerte.