RAPE A LA MORNAY

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RAPE A LA MORNAY

Rape a la mornay. Alimento Base: Rape, Sazonamos la leche con sal, ponemos el pescado y cocemos durante 10 minutos, retiramos y colocamos en una fuente de horno, rehogamos la harina en la mantequilla, vertemos la leche poco a poco removiendo continuamente,...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Rape
Raciones 3 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kg de rape en filetes
  • 2 vasos de leche
  • 100 g de queso rayado gruyere
  • 40 g de mantequilla
  • 2 cucharadas rasas de harina
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Sazonamos la leche con sal, ponemos el pescado y cocemos durante 10 minutos, retiramos y colocamos en una fuente de horno, rehogamos la harina en la mantequilla, vertemos la leche poco a poco removiendo continuamente, cocemos a fuego suave durante 15 minutos.
  • Añadimos el queso y dejamos cocer durante 5 minutos más, sazonamos con la sal y la pimienta, cubrimos el pescado con la bechamel y espolvoreamos con el queso reservado, gratinamos al horno fuerte.